DIABETIKA.HUEgyszerű és összetett szénhidrátok
A cukrok egyszerűbb, a keményítők összetettebb szénhidrátok. Emésztésük során sok közülük glükózzá alakul, amelyet a sejtek energiaforrásként használhatnak.
A rost is szénhidrát
Az élelmi rostok olyan szénhidrátok, amelyeket a szervezet nem emészt meg teljesen. Fontos szerepük van többek között az emésztésben és a teltségérzetben.
Nem csak édességben van
Kenyér, tészta, rizs, burgonya, hüvelyesek, gyümölcsök és tejtermékek is tartalmazhatnak szénhidrátot. Ezért a szénhidrát fogalma jóval tágabb a hozzáadott cukornál.
Minőség és mennyiség
Nem csak az számít, hány gramm szénhidrát van egy ételben. A rosttartalom, feldolgozottság, adagméret és a teljes étkezés összetétele is befolyásolja az anyagcserehatást.
Cukorbetegség esetén
A szénhidrátok ismerete segítheti az étkezés tervezését és a vércukor követését. Az egyéni étrendi célokat dietetikussal vagy kezelőcsapattal érdemes meghatározni.
Nem kell automatikusan kerülni
A szénhidrátok számos értékes élelmiszerben jelen vannak. A cél általában nem minden szénhidrát elhagyása, hanem a megfelelő mennyiség, minőség és elosztás megtalálása az egyéni szükségletekhez.