DIABETIKA.HUMi a szénhidrát?
A szénhidrátok közé tartoznak többek között a cukrok, keményítők és rostok. A megemésztett, felszívódó szénhidrátok jelentős része glükózzá alakul, amely hatással van a vércukorra.
Nem csak az édesség szénhidrát
Kenyér, tészta, rizs, burgonya, gabonafélék, gyümölcs, tej és sok feldolgozott élelmiszer is tartalmazhat szénhidrátot. Ezért a „cukormentes” felirat önmagában nem jelenti azt, hogy nincs benne szénhidrát.
Mennyiség és minőség
A teljes étkezés szempontjából számíthat a szénhidrát mennyisége, forrása, rosttartalma és az étel feldolgozottsága. A vércukorválasz egyénenként is eltérhet.
Címkeolvasás
A tápértékjelölésben érdemes megnézni a szénhidrát mennyiségét és ezen belül a cukrokat, valamint az adagméretet. A „100 grammra” és „adagra” megadott adatok könnyen összekeverhetők.
Nem kell minden szénhidrátot elhagyni
A szénhidrátok sok egészséges élelmiszerben is jelen vannak. A cél általában nem egyetlen tápanyag teljes kizárása, hanem az egyéni kezelési célokhoz illeszkedő, kiegyensúlyozott étrend.
Egyéni étrend
Inzulin- vagy gyógyszeres kezelés, vesebetegség, terhesség és más állapotok módosíthatják a táplálkozási szempontokat. Egyéni étrendi tervet dietetikussal vagy kezelőorvossal érdemes kialakítani.