Hirdetés betöltése...

Vadas hús – jó sok szósszal, hogy finom legyen!


Hirdetés

Akár vadhúsból készíted, akár marhahúsból, az íze pompás lesz!

Hozzávalók

  • 1 kg nyúl- vagy marhaszínhús,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 15 dkg zsír,
  • 40 dkg vegyes zöldség,
  • 10 dkg hagyma.
  • 1 dkg babérlevél,
  • bors, mustár,
  • 1 db citrom,
  • 4 dkg liszt.
  • 1 p. tejföl,
  • ecet.

Elkészítés

A megtisztított, karikára vágott zöldséget, hagymát. fűszereket forrásban levő vízbe téve majdnem puhán főzzük. Hozzáadjuk az ecetet, átforraljuk, kihűtjük, és a megmosott, megtisztított húst belehelyezzük. 2-3 napig hideg helyen tartjuk. Ekkor a húst kiemeljük, szalonnával megtűzdeljük. A pácban levő zöldséget a léből kiszűrjük, egy megfelelő nagyságú lábasba tesszük, ráhelyezzük a húst és forró zsírral leöntjük. Egy-egy kevés páclé aláöntögetésével puhára pároljuk. A húst kiemelve forró sütőben hirtelen átpirítjuk, liszttel leszórjuk és csontlével vagy vízzel felengedve, mártássűrűségűre forraljuk. Átszűrjük, mustárral, citrommal, cukorral ízesítjük és megtejfölözzük.

vadashus

forrás: ketkes.com

Hirdetés

Hirdetés betöltése..