Szoktál fokhagymával főzni? Ezt a hibát, nagyon sokan elkövetik!







Hirdetés betöltése…

A fokhagyma nem csak egy gyógy-és fűszernövény, amit élelmiszerként fogyasztunk, hanem minden bizonnyal legenda is: fokhagymát találtak az egyiptomi piramisokban és még a Biblia is megemlíti. Hippokratész, a nyugati orvoslás atyja rendszeresen alkalmazta, és még az első athéni Olimpián is ezt adták a sportolóknak, hogy fokozzák a teljesítményüket.

step_60_

A fokhagymának sokkal nagyobb ereje van, mint gondolnánk. A modern tudomány igazolta azt, amit az ősi gyógyítók ösztönösen tudtak: a fokhagyma hathatós fegyver a kórokozókkal szemben. S. Ankri és D. Mirelman 1999-es tanulmánya kimutatta, hogy a fokhagymaallicin nevű összetevője a felelős a növény antimikrobális, vírusölő és antiparazita hatásáért.

Azt is kimutatták, hogy a gyógyszer-rezisztens E. coli törzsekkel szemben is alkalmazható, amellett hogy olyan baktériumokkal is felveszi a harcot, amelyek még azantibiotikumokkal szemben is ellenállóak. Az allicin valójában nem a fokhagymában van. Az összetevői, az allicin és egy enzim, az alliináz fokhagyma gerezdekben lévő sejteknek a részei.

Ez a két összetevő elkülönítve van jelen a növényben, azonban amikor a sejtfalak megrongálódnak, akkor elvegyülnek, és így jön létre a mindenható allicin.

Amikor otthon főzünk, meg kell győződnünk arról, hogy a legmegfelelőbb módszert alkalmazzuk miután megrongáltuk azokat a bizonyos sejtfalakat a fokhagymagerezdekben. Azonban ne csak bedobjuk a szétvágott fokhagymát az edénybe vagy serpenyőbe, mivel a hő semlegesít az allicin gyógyhatását. K. Song és J.A.Milner 2001-es tanulmánya alapján a melegítés, a mikrózás vagy a forralás elpusztítja az összezúzott fokhagymában lévő alliináz enzim aktivitását.

Azonban a legtöbb étel esetében inkább főzni, sütni kell a fokhagymát, mint nyersen felhasználni. Annak érdekében, hogy valamennyit megőrizzünk az allicingyógyhatásából, a tudósok azt ajánlják, hogy miután feldaraboltuk a fokhagymát hagyjuk állni tíz percig, hogy az alliináz elvégezhesse feladatát, és annyi allicinképződjön, amennyi csak lehetséges, mielőtt a főzés semlegesíti azokat.

Tehát ha legközelebb főzünk, elsőként a fokhagymát aprítsuk fel és utána hagyjuk állni. Mire a többi hozzávaló előkészítésével végzünk, a szétzúzott gerezdekben nagyon sok allicin fog felszabadulni a sejtekből!

forrás: tudnodkell.info

Lehet, hogy a párod hamarosan szakítani fog veled? 6 jel, amiről felismerheted ezt!
TUDD MEG, MIT ÁRUL EL RÓLAD A VILÁG EGYIK LEGRÉGEBBI ÉS LEGÉRDEKESEBB SZEMÉLYISÉGTESZTJE!



Hirdetés
Hirdetés betöltése...
Hirdetés

Veszélyes is lehet a húsleves? A statisztikákat tekintve Magyarország meglehetősen “leveses” nemzet. A levesnek nagyon sok haszna van, hiszen mivel nem csak laktatós, könnyen emészthető táplálék, de ugyanakkor folyadék forrás egyszerre. Főleg Magyarországon rengeteg ilyen “egy tál étel” van, hiszen egy...
Varázslat otthon: hogyan távolítsuk el a szemö... Talán meglepően hangzik, de egy-két könnyen elérhető, otthon is alkalmazható módszerrel képesek vagyunk magunk eltávolítani a bőrön levő, enyhén lelógó kinövéseket. A szemölcsök gyakori, jóindulatú bőr kinövések, melyek kicsi, lágy gömböcskéknek néznek ki és gyakor...
Tyúkszemtapasz házilag, amitől a tyúkszem a m... A tyúkszem egy kellemetlen és olykor fájdalmas elváltozás a lábon, amelynek kezelésére ma már nagyon sok lehetőség létezik. A gyógyszertárakban és a házi patikában is vannak már különféle módszerek, amellyel megszabadulhatunk a tyúkszemtől. A tyúkszem egyetlen pontot érint...
Tisztítsuk meg ereink falát! Normalizáljuk a v... Találtunk egy receptet, ami többek között az erekre lerakódott meszesedéseket teljesen kitisztítja, de az illetõnek, aki ajánlotta, elmúlt a cukorbetegsége és nem kell szemüveget sem hordani. Õ ezt  évente egyszer megcsinálja.   Hozzávalók:1 liter víz, 30 gerezd fok...
Tippek, hogy időben megelőzzük az elhízást Rengeteg fogyókúrás recept ismert manapság, de nem feltétlenül kell mindenkinek csontsoványnak lennie. Már nem is divat, és nem is egészséges az önmagunk sanyargatása, csak azért, hogy mindenáron beilleszkedjünk egy a külvilág által kialakított ideálba. De azért nem árt, ha od...
Természetes gyógymód a belek egészségéért (... Modern világunkban az emésztési problémák az emberek igen széles körét érintik, így érthető, hogy nagyon sokan keresnek olyan természetes gyógymódokat, melyek elősegíthetik gyógyulásukat. Bár ez nem igazán könnyű feladat, az alábbi gyógynövények mégis segítséget nyújth...
Természetes antibaketriális anyagok és alapanya...     C VITAMIN–A  liposzomás C vitamin a leghatékonyabb forma a fertőzéses megbetegedések kezelésére, ha nincsen lehetőség intravénás C vitamin kezelésre. FOKHAGYMA – nagyon erős antibakteriális, vírus és gomba őlő szer. Képes az antibiotikum...
Sokan rosszul csinálják! Így főzd istenire a k... Ha valami, hát a főtt kukorica maga a nyár. A strandon esik a legjobban, de cserébe ott a legdrágább is, a piacon jóval olcsóbban hozzá lehet jutni, és mivel megfőzni sem nagy kunszt, érdemes otthon is elkészíteni. Ilyen a jó kukorica A jó főtt kukorica sorsa eleve el van rend...

Facebook hozzászólás