Az ORAC-skála az USA mezőgazdasági minisztériuma által standardizált minősítés az élelmiszerek antioxidáns szintjének mérésére. Az ORAC az „Oxygen Radical Absorbance Capacity“ (oxigén gyök abszorbancia kapacitás) kifejezés rövidítése, és egysége az ORAC-egység/ 100 g élelmiszer.

A képek alatt megjelenő számok ORAC egységet jelölnek.

Goji Bogyó – 25300		Vörösbab – 8320 fotó: Apogr Wikimedia Commons
Bodza bogyó – 14697 fotó: H.Zell Wikimedia Commons		Fokhagyma – 5346 fotó: KENPEI Wikimedia Commons
Tőzegáfonya – 9584 fotó: Mariluna Wikimedia Commons		Vöröskáposzta – 3145 fotó: Kenpei Wikimedia Commons
Fekete ribizli – 7960 fotó: Jerzy Opiola Wikimedia Commons		Brokkoli – 3083 fotó Wikimedia Commons
Szilva – 7581 fotó: Erin Silversmith Wikimedia Commons		Spárga – 2150 fotó: Stephan Mosel Wikimedia Commons
Áfonya – 6552 fotó Wikimedia Commons		Rukola – 1904 fotó Wikimedia Commons
Szeder – 5347 fotó: Fir002 Wikimedia Commons		Cékla – 1767 fotó: Siebrand Wikimedia Commons
Málna – 4882 fotó: Vasil Wikimedia Commons		Retek – 1736 fotó Wikimedia Commons
Alma – 4275 fotó: Glysiak Wikimedia Commons		Vöröshagyma – 1521 fotó Wikimedia Commons
Földieper – 3577 fotó: Walter J. Pilsak Wikimedia Commons		Spenót – 1515 fotó: Nillerdk Wikimedia Commons

http://oracvalues.com