Házikenyér, ahogy a dédmama csinálta!


Hirdetés

A finom házikenyérnél nincs is csodásabb! A dédmamám tudta a legjobb kenyeret készíteni! A pékségben sajnos nem kapsz ilyet! Gyakran megsütöm, hogy a gyerekek is tudják, milyen az igazi házikenyér!

Hozzávalók:

  • csipet cukor
  • 20 g élesztő
  • 2 kanál liszt
  • 4 kanál langyos víz
  • 1 kg liszt
  • 150 g burgonya
  • 25 g só
  • víz

Elkészítése:

20 g élesztőből, 2 kanál lisztből, csipetnyi cukorból és 4 kanál langyos vízből kovászt készítünk. Ha a kovász megkelt, széles tálban összedolgozzuk 1 kg előzőleg meleg helyen tartott, megszitált búzaliszttel, beledolgozunk 150 g héjában főtt, hidegen megreszelt burgonyát, 25 g sót és ha szeretjük, ízlés szerinti köménymagot. Langyos vízzel se kemény se lágy tésztát gyúrunk belőle és addig dagasztjuk, amíg a tészta a kezünkről leválik. Akkor liszttel meghintve, kendővel letakarva három-négy órahosszat kelesztjük. Ezután cipót formálva belőle, liszttel meghintett langyos sütőpléhre tesszük, és letakarva újra kelni hagyjuk. Forró sütőben megsütjük, majd onnan kivéve vízzel jól megkenjük, és néhány percre visszatesszük a sütőbe, hogy megszáradjon.

forrás: ketkes.com

Hirdetés
Hirdetés betöltése...